01 / Coffee Mixes

咖啡饮品

从 Dirty Coffee 到越南咖啡，讲清比例、温度和在家容易踩的坑。

在家做低成本咖啡调饮

按你现在最想解决的问题开始

不用从第一篇顺着读。先选眼前的材料、味道或工具问题，做完这一篇再往同一组里走。

从小杯、冰牛奶和慢倒热浓缩开始，分层失败时也能马上知道该改温度还是杯量。

从这篇开始 02 / 想试果汁咖啡，又怕酸苦打架

先处理橙汁、冰和咖啡的温度与顺序，能避开热浓缩直接冲进果汁造成的尖酸和混浊。

从这篇开始 03 / 已经有一瓶冷萃，不知道怎么搭

按奶、气泡、柑橘和甜味分别判断，先选一种结果，不把冰箱塞满只用一次的材料。

7 篇当前指南，按最近更新排序。

冷萃咖啡加什么好喝，先看基底能不能继续稀释。比较牛奶、椰子水、冷泡茶、气泡水和少量果汁的味道、比例与取舍。

冷萃汤力的苦味来自咖啡和汤力水两边。用 1 比 2 起步比例判断咖啡焦苦、奎宁苦、甜度和气泡分别该怎么调。

在家做 Dirty Coffee，先用小杯保住冷热变化。给出牛奶与浓缩比例，也讲清不分层、奶味太重和没有浓缩机时怎么处理。

橙汁咖啡先从小杯判断口味。用 40 ml 咖啡、50 ml 橙汁、5-10 ml 香草糖浆和 90 g 冰，讲清降温、酸苦修正与放弃条件。

Shakerato 用双份浓缩、少量糖浆和满杯冰强摇。讲清什么时候该停、泡沫少怎么查，以及没有 Shaker 时怎样安全替代。

气泡咖啡容易寡淡，多半是咖啡基底选错。比较浓缩、浓冷萃和普通咖啡，给出气泡水比例、倒入顺序与苦味修正。

希腊冰咖啡 Greek Frappe 家庭做法：2 茶匙速溶咖啡先加 30 ml 冷水打泡，再加冰和冷水；讲清密封罐替代、甜度、牛奶与失败修正。