材料清单
- 白朗姆 45 ml，优先选择干净、不过分香料感的款
- 新鲜青柠汁 20 ml，约半个到一个青柠
- 糖浆 10-15 ml，或细砂糖 2 茶匙
- 薄荷叶 6-8 片，另留一小枝装饰
- 无糖气泡水 90-120 ml，视杯子容量调整
- 冰块 1 满杯
工具清单
- 高杯，容量建议 300 ml 以上
- 量杯，控制朗姆和酸甜比例
- 捣棒或吧勺背面，用于轻压薄荷
- 长柄勺，用于轻轻提拉融合
基础做法
- 高杯中加入青柠汁、糖浆和薄荷叶。
- 轻压薄荷 3-5 下，只释放香气，不要把叶片捣碎成泥。
- 加入白朗姆 45 ml，再加满冰块。
- 倒入气泡水 90-120 ml，用长柄勺从下往上轻轻提拉 1-2 次。
- 补一小枝薄荷和青柠片；如果太酸，下次糖浆增加 3-5 ml，太甜则减少糖浆或增加青柠。
Mojito 是什么
Mojito 看起来像一杯薄荷青柠汽水，底下却有白朗姆撑着。酸、甜、薄荷香和气泡都轻快，但它仍然是一杯含酒精的鸡尾酒。
喜欢清爽酸甜和薄荷香，会很容易进入。完全不喝酒，直接做 Virgin Mojito；也不要把这杯当成缓解压力或帮助睡眠的办法。
家庭版最重要的判断
薄荷不是捣得越碎越香。轻压几下让香气出来就够，叶子烂成泥，草青味和苦味会一起跑进杯里。
第一次先把白朗姆、青柠和糖的比例做稳。水果、茶和低糖版本都可以等下一杯，不然失败时连该怪谁都不知道。
和 Virgin Mojito 的区别
Virgin Mojito 去掉白朗姆后，会少掉酒体和甘蔗香，容易变成薄荷柠檬汽水。所以无酒精版本更需要用糖酸比例、茶汤或香气去补结构。
如果你只是想要清爽感，不想喝酒，直接做 Virgin Mojito 更合适；如果你想理解经典 Mojito，白朗姆是结构的一部分。
失败原因和修正动作
- 薄荷发苦：通常是把薄荷捣碎太狠；可以轻压叶片，不要长时间碾压。
- 喝起来像薄荷糖水：常见原因是朗姆存在感弱或糖太多；可以糖浆降到 10 ml，白朗姆保持 45 ml。
- 酸得尖锐：青柠汁过多或糖不足；可以青柠控制在 20 ml，糖浆分次补 3-5 ml。
- 气泡很快没了：可能是搅拌太大力或冰不够；可以加满冰，气泡水最后倒，只轻轻提拉。
没有这些材料怎么办
- 没有白朗姆：不建议用威士忌直接替代，风味会变成另一杯酒；可以先做 Virgin Mojito。
- 没有新鲜青柠：可用柠檬汁应急，但香气不一样，酸味也更直。
- 没有糖浆：用细砂糖也可以，但要先和青柠汁搅到基本溶解。
- 想降低酒精感：把白朗姆降到 30 ml，气泡水不变；不要用更多糖掩盖酒精。
成本、时间和难度
家庭单杯通常约 10-25 元，主要成本来自白朗姆和新鲜薄荷；如果只是偶尔做，先用小瓶朗姆或与朋友分装更合理。
FAQ
Mojito 一定要用白朗姆吗？
经典结构建议用白朗姆。其他烈酒可以做变体，但不再是典型 Mojito 的清爽甘蔗和薄荷结构。
Mojito 里的薄荷要捣碎吗？
不要捣碎。轻压出香气即可，捣碎会释放草本苦涩感，也会让叶片碎渣影响口感。
Mojito 可以提前做好吗？
不建议完整提前做好。青柠和糖可以先混，薄荷、冰和气泡水最好饮用前再加。
Mojito 酒精度高吗？
它是长饮但仍含 45 ml 左右朗姆，不适合未成年人、驾驶前后或需要保持清醒的场景。
资料依据
- International Bartenders Association — Mojito
用于核对白朗姆 45 ml、青柠汁 20 ml、薄荷、白砂糖和气泡水的经典结构；本站将糖换算为更易复现的糖浆，并给出明确气泡水范围。